飲むお酢の通販として主に黒酢が 

飲むお酢の通販として、主なところの通販サイトなどを調べて見ると、其の種類というのはいろいろとあって、フルーツ酢やりんご酢、たまねぎ酢、中には食べる酢などもありますが、はやり何といっても代表的なのが「黒酢」が一番多いようです。

ところで、この黒酢というのは原産は中国とされて、此れが琉球から鹿児島へ伝わったとされていて、其れも相当に歴史も古いようです。 中国では今でも黒酢は飲料にしたり料理等に使用していますが、有名な黒酢の代表的なものを「香醋」(こうず)とも言っているようです。

中国では黒酢をはじめ、お酢そのものの消費量というのはダントツに世界第一多いとされていて、これは、中国料理に代表される飲食店は勿論の事、普通の家庭での使用する頻度もとても高いといわれています。

其のお酢の最高峰といわれるのが香醋ともされていて、仕込から熟成するまでに大変永い期間がかかります。 其の特徴というのは熟成期間が永い事で、お酢の持つ独特のツーーンと鼻につくような刺激臭がは少なくなって、まろやかな味になるのと同時に、黒酢は調味料としてだけでなく栄養価も高くなって健康にも良いとされ、飲むお酢の通販として流通も盛んなのですね。