さっと一品。ナスの南蛮漬け

夏の野菜としてナスって有名ですよね。焼きナスに、ナスのみそ炒め、中華だとマーボーナスなど色々な料理が思い浮かびます。ナスの大きさや種類によって、通販のお酢で簡単おすすめ料理は違ってくると思いますが、最近私がはまっているのがナスの南蛮漬けです。

今年の夏は特に暑いですよね。だから、さっぱりと合わせ酢で簡単な南蛮漬けが美味しいのです。作り方は簡単で、ナスを縦に切って、多めの油でいためてください。場合によっては最近煮びたしの作り方として流行っている、レンジでチンする方法でもいいかもしれません。いずれの方法でも、そのあとに南蛮酢に漬けるだけで完成です。南蛮酢に入っているお酢の量はお好みで変えて楽しんでください。

これだったら、お肉が無くても御飯のお供になります。さらに夏のこの暑さで食欲がなくても、お酢でさっぱりと食べ進めることができます。作り置きもできるので、そうめんのお供にしてもいいかもしれません。

食欲がなくなったなと感じたら、ナスの南蛮漬けを試してみてください。