便利なお酢を見つけました!

わたしは30代の新米ワーキングマザーです。家族は1歳になったばかりの息子と主人の3人家族です。みなさんは夕飯作りにどのくらいの時間がかかりますか?食べることに興味を持ち出した小さな息子と、働き盛りの主人の献立を毎日考えることはとても大変です。

家族が元気に過ごすために、栄養面はもちろん旬の食材も使った一汁三菜を作ろうと思うのですが時間がかかり、なかなか思うように進まないのが現状です。そんな主婦の困り事をいつも聞いてくれる会社の先輩がいらっしゃいます。先輩は同じワーキングマザーで高校生のお子さんが二人いらっしゃいます。働いて買い物をして帰宅してから、どれくらいの時間で何品ほど作っているのかを聞いてみました。いつもご飯にお味噌汁、メインに副菜が2~3つくらいあるそうです。どうやったら短時間でそんなに作れるの?私はとてもびっくりでした。そんな驚いている私に、先輩がこっそり教えてくれました。「実はお酢を使って時短で作っているの」と。お酢?と思いましたが、酢の物やピクルスはもちろん魚や肉の煮物にも使えるとのこと。お酢といっても醸造酢や穀物酢ではなく、味が整った合わせ酢をネット通販で調べると食材を柔らかく煮ることができ、減塩にも使えるそうです。合わせ酢がこんなに使えるとは目からうろこでした。今では合わせ酢料理のレパートリーが増え、常備菜なども作り食卓が潤いました。合わせ酢ってこんなに便利に使えるんだ~と実感しています。教えてくれた先輩に感謝です。

 

そんな私のお気に入りレシピを紹介します。

 

【鶏手羽元の煮物】

●材料●

・鶏手羽元 8本

・生姜(薄切り) 1片

・サラダ油 大さじ1

・水 1カップ

・合わせ酢 1カップ

●作り方●

①鍋を温めてサラダ油を入れ、鶏手羽元を入れて表面に焼き色をつけます。

②①に生姜(薄切り)・水・合わせ酢を入れ、落し蓋をして約20分、煮汁が少し残る程度まで煮ます。

 

骨から身がホロホロととれ、食べやすくご飯も進みます。ぜひ試してみてください!

 

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